自7月上旬開始，國(guó)内生豬價格出現了一波強勢上漲，從最初的16元/公斤左右，迅速上漲至24元/公斤附近，個别地區(qū)甚至超過了27元/公斤，之後豬價一直在高位震蕩。然而到了8月初，豬價再難支撐強勢表現，下挫趨勢明顯。僅8月9日，市場便呈現“2連跌、跌勢确立”的表現。筆(bǐ)者了解相關企業報價發現，當日全國(guó)瘦肉型生豬價格，出欄平均價下挫0.08元/斤，屠宰企業報價跌至10.69元/斤，生豬價格跌勢反撲，全國(guó)呈現普遍回落的态勢。

    業内專家指出，由于我國(guó)豬肉市場散戶占了相當大的比例，交易信息相對滞後，形成了極為(wèi)特色的“豬周期”現象，豬肉價格通常以一定的周期循環升降。業内專家表示，本次豬肉價格的波動很(hěn)可(kě)能(néng)預示着新(xīn)一輪“豬周期”的開始，且本輪周期與以前周期将會存在一定差異。本次豬價在新(xīn)周期開始便出現短期内的高幅度漲價，而以往都是先經曆一輪小(xiǎo)周期，通過提前上漲來抵消後期的下跌，使得整個周期内的豬價相對平滑。而今年5月開始，能(néng)繁育的母豬存欄數量逐步回升，意味着後期供給将會較為(wèi)穩定，不大可(kě)能(néng)出現像以前周期那樣較大的波動，同時，本輪周期生産成本上漲，意味着豬價波動的盈虧平衡點将會上移。

    此外，養殖戶與屠宰企業的“博弈”也是生豬價格波動的重要影響因素，也導緻了“豬周期”的出現。7月上旬，受養殖成本的上升，生豬養殖企業壓欄惜售，市場生豬供給減少，導緻了上月生豬價格的上漲，之後豬企會乘勢放出部分(fēn)生豬。除了養殖企業，生豬市場還有大量的散戶，他(tā)們看價出欄，節奏更為(wèi)靈活，對豬肉價格起到了一定的平穩作(zuò)用(yòng)。而屠宰企業則希望壓低出欄價格，由于下行市場缺乏支撐，屠企當前虧損壓力較大。據機構數據了解，近期屠企開工率僅19.46%。現階段下國(guó)内自繁自養頭均盈利近660元，而外購(gòu)仔豬育肥盈利水平759元/頭，養殖端出欄盈利還是很(hěn)明顯的。相比之下，屠宰場每處理(lǐ)一頭生豬就有41元的虧損。

    豬肉是我國(guó)居民(mín)的主要肉類來源，其價格變動牽動的是整個國(guó)計民(mín)生，豬肉價格的暴漲暴跌都給市場帶來影響。每年“豬周期”的到來，都會引起相關部門的高度重視，7月下旬，國(guó)家多(duō)部委約談主要豬企負責人，要求保證市場正常供給，否則将會釋放國(guó)儲凍肉，來平抑生豬價格。随後，國(guó)内生豬價格出現了遇阻回落現象。但分(fēn)析人士也指出，生豬價格回落可(kě)能(néng)是暫時現象，立秋過後，豬肉消費量将會增加，月底又恰逢中秋節備貨和學(xué)校食堂備貨，豬肉價格會有所上升。